淀粉可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，其中直鏈淀粉應用價值較高，為作物重要的原料之用，可應用于食品、紡織、工業等多個領域，測試直鏈淀粉的方法很多，其中較為典型的方法即是碘比色法，不過該方法只適用于粗略測試直鏈淀粉含量，所以要想準確測試出直鏈淀粉含量，可采用直鏈淀粉測定儀。
 

　　通過直鏈淀粉測定儀，操作者可以發現與其他作物相比，直鏈淀粉含量是糧食感官品種以及后續加工選擇評定的一大重要因素。